新鮮椰棗可以通過多種方式食用，以下是詳細介紹：
直接食用。成熟的椰棗可以直接食用，剝開外皮，取出果肉和種子後食用。
烹飪。椰棗也可以用於烹飪，例如在甜品、糕點或各種料理中使用，它們可以作爲糖的替代品，提供天然的甜味。
製作椰棗糊。將椰棗攪碎並加入一些液體（如牛奶或椰奶），可以製作成椰棗糊，這是一種美味的甜品。
煮水喝。將椰棗直接煮水喝，精華和糖分會融入水中，形成一杯椰香十足的飲品。
煮粥或與米飯一起蒸。也可以將椰棗燉粥喝，或和米飯一起蒸着喫。
此外，椰棗還可以加工成蜜棗，曬乾以延長保質期並增加甜味。