日式番茄炒蛋

日式番茄炒蛋的做法如下：

將西紅柿放在開水裡燙一下，剝皮，切成小塊。將雞蛋調入精鹽打散。

用平底鍋中放油，大火加熱，等到油微微冒煙時，下蛋液翻炒，待雞蛋炒成表面嫩黃時盛出。注意日式炒雞蛋是整塊的。

中火加熱鍋中的底油，爆香蒜末和蔥末，入西紅柿塊煸炒，待西紅柿炒出水，像糨糊一樣黏稠時勾芡，放精鹽和炒好的雞蛋，淋入香油，炒勻即可。