日本味噌是什麼

調味品

日本味噌是一種源自中國，後傳入日本的調味品，主要由大豆、米、麥等穀物經過黴菌和酵母菌發酵而成，具有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維。

日本味噌是日本料理中不可或缺的調味料，常用於製作湯品、肉類烹煮和火鍋湯底等。味噌有多種類型，根據原料可分爲米味噌、麥味噌、豆味噌和混合味噌；根據顏色可分爲赤味噌、白味噌和淺色味噌。

此外，味噌還含有類似昆布味噌、鰹魚湯味噌等不同風味的變種。日本味噌不僅爲食物增添風味，還對健康有益，如幫助抑制體內脂肪和膽固醇的積聚，改善便祕，有助於排毒和養顏。