日本糖心蛋做法

日本糖心蛋的製作步驟如下：

準備雞蛋。選擇無菌雞蛋，因為其口感像濃厚的果凍，Q彈無比。

製作高湯。加入木魚花，小火燜煮30分鐘，過濾備用。

煮雞蛋。在鍋中加入冷水，放入雞蛋；開中火將水煮至微沸，轉小火繼續煮6分鐘；煮好後立即放入冷水中浸泡半小時，便於剝殼。

製作醬汁。將高湯倒入甜酒和減鹽醬油中混合均勻；或用生抽、白糖和水按1:1:2的比例混合；將煮好的雞蛋放入保鮮袋中，倒入醬汁，放入冰櫃冷藏一夜。

剝殼。雞蛋冷藏後，剝去蛋殼。

以上方法結合了傳統和現代的製作技巧，可以製作出美味的日本糖心蛋。