早餐豆腐有多種美味的吃法，如豆腐餅、香烤豆腐、蒸豆腐等。以下是幾種具體的做法：
豆腐餅。將豆腐、雞蛋、麵粉和蔬菜（如胡蘿蔔、青菜）混合，加入調味料如鹽和油，攪拌均勻後形成小餅，在平底鍋中煎至兩面金黃。
香烤豆腐。將豆腐切成合適大小的塊，用調味料醃製入味，然後在烤箱中烤制，可以搭配各種醬料和蔬菜。
蒸豆腐。將豆腐蒸熟，可以加入香菇、木耳等配料，再加入調味料和澱粉勾芡，淋在蒸好的豆腐上。
釀豆腐。在豆腐中加入肉餡或蔬菜餡，然後蒸煮或紅燒。
紫薯豆腐餅。將紫薯和西紅柿煮熟後與豆腐一起碾碎，加入麵粉和鹽攪拌均勻，形成小餅煎制。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。