昆布是什麼食材

海藻

昆布是一種具有高藥用價值的海藻，屬於翅藻科植物，是北太平洋西部的暖水性藻類。

昆布的藻體成熟時呈橄欖褐色，乾燥後變為黑褐色，夏秋兩季采撈。昆布在中醫中被用作藥材，具有軟堅散結、消腫利水、潤下消痰的功效，臨床上用於治療甲狀腺腫、頸淋巴結腫、支氣管炎、肺結核、咳嗽和老年性白內障等疾病，也有嘗試用於治療癌症。

此外，昆布也常被用作食品，如昆布醬油麵和昆布海藻湯等。