星巴克的盈利方式主要包括以下幾個方面：
商品銷售：星巴克通過銷售咖啡和其他相關商品直接獲得收入。
租金收入：星巴克通過與房東合作，利用其品牌效應吸引客流，從而使得商圈價值提升，房東願意支付更高的租金。星巴克的部分利潤來自於房東的返租。
禮品卡銷售：星巴克通過銷售禮品卡，實際上獲得了顧客的預付款項。這些資金在顧客實際消費之前，對星巴克來說是無抵押、無利息的借款。星巴克利用這些資金進行投資或僅放在銀行喫利息，都能帶來可觀的收益。此外，禮品卡的使用規則，如有效期和過期後的處理費用，也爲星巴克創造了額外的收入。
綜上所述，星巴克的盈利模式不僅包括直接的商品銷售，還通過與房東的合作以及銷售禮品卡等方式，實現了多元化的盈利途徑。