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星洲炒米粉做法

星洲炒米粉是一道具有濃郁風味的美食,其做法如下:

準備食材,包括米粉、蝦仁、雞蛋叉燒紅蔥頭蒜蓉辣椒芽菜韭黃、青蔥等,可根據個人口味調整。

提前將米粉用熱水泡軟,通常泡約1分鐘,然後撈出瀝乾水分,為避免粘連,可輕輕加油拌勻。

將蝦仁提前煎至微熟,備用。

熱鍋後,先炒香蒜蓉、紅蔥頭、辣椒等,再加入蝦仁、叉燒和其他蔬菜(如青椒、紅椒、洋蔥)翻炒。

加入咖喱粉、黃姜粉等調味料,調味。

加入米粉,與雞蛋、培根和其他配料一起翻炒,調味時可以加入魚露白糖和鹽。

翻炒至米粉充分吸收調味料,達到理想的口感和味道。

出鍋前可加入適量的豆芽和蔥段提香。

根據個人口味,可以適當調整食材和調味料的種類和用量。此外,為了使米粉更加爽滑不粘,可以在炒制過程中適時加入少量油,並確保米粉不要煮得太軟。