春天適合食用的魚類有很多種，每種魚都有其獨特的風味和營養價值。以下是一些推薦的魚類及其做法：
鱖魚（桂花魚）。肉質細嫩，富含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸，具有補氣血益脾胃的功效。春天適合孩子和老人食用。
鯧魚。肉質細密，鮮嫩無魚腥味，適合清蒸、紅燒或燉湯。
多寶魚。肉質鮮嫩，含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和多種微量元素，適合老人和孩子食用。
鱸魚。肉質細膩鮮美，營養豐富，適合清蒸、紅燒或糖醋等多種烹飪方式。
鯉魚。營養豐富，適合清蒸、糖醋、紅燒等多種烹飪方式。
黃魚（大黃魚或小黃魚）。肉嫩味鮮，營養豐富，適合清蒸或紅燒。
每種魚都有其獨特的風味和營養價值，選擇適合自己口味和需求的魚種進行烹飪，可以更好地享受魚的美味。