春季食材包括春筍、櫻桃、韭菜、蜂蜜、豆芽、菠菜、紅棗、山藥、枸杞、花生、薺菜、海帶芽、青筍條、桑葉、韭黃、口蘑、黃瓜花、蕎菜、蘆筍、香椿、蠶豆、馬蹄、胡蘿蔔、豬骨、無花果、雪梨、茶樹菇、羊肚菌、竹蓀、蟲草花、板栗、雞骨、鮮蝦、菌菇、蔥、香菇、雞蛋、白蘿蔔、牛腩、香菜、排骨、山藥、玉米、胡蘿蔔、淮山、蓮子、茯苓、芡實、蜜棗等。
這些食材不僅味道鮮美，還具有各種營養價值和健康功效，例如春筍具有促進腸道蠕動的作用，韭菜可以幫助溫中開胃，蜂蜜能潤肺止咳，豆芽和菠菜富含維生素和礦物質，紅棗和山藥則具有補氣養血的作用。