春筍的烹飪方法有很多種，以下是一些常見的烹飪方法：
炒春筍。首先將春筍切片或切塊，在開水中焯水3分鐘以去除苦澀味，然後清水沖洗並瀝乾水分。熱鍋加油，先炒幹春筍表面的水分，然後撈出。再熱鍋加油，放入蒜、辣椒等調料炒香，加入春筍翻炒均勻，最後加入鹽、生抽、糖等調味料，翻炒入味即可。
春筍排骨鹹肉湯。首先將春筍去皮切塊，在沸水中煮5分鐘去除澀味。然後準備排骨和鹹肉，焯水去血水。將所有材料放入鍋中，加水煮開，轉小火煮20分鐘，最後根據口味調整鹽分。
南乳春筍。首先準備春筍，切段後在開水中煮5分鐘，撈出瀝乾。熱油鍋爆香蒜瓣，加入春筍翻炒，加入南乳汁、料酒等調味料，燜煮至湯汁收幹即可。
醬香燜春筍。首先將春筍切段，焯水後用冷水沖洗並浸泡。然後熱鍋加油，炒香蔥頭等調料，加入春筍翻炒，最後加入醬料和調味料燜煮。
油燜春筍。首先處理春筍，拍扁後切長段。準備蒜、辣椒等調料。熱鍋加油，先炒香蒜和辣椒，再加入春筍翻炒。加入鹽、糖、生抽等調味料，加少量水燜煮至入味。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和食材的搭配選擇適合的做法。