春節煮雞的習俗有多重寓意：
諧音寓意：雞與“吉”諧音，象徵着生活吉祥如意。在傳統文化中，雞被認爲是一種吉祥的鳥類，代表着大吉大利。
飲食習俗：在過年期間，雞肉成爲不可或缺的食材，無論是在年夜飯、家宴還是其他場合，都會煮雞或燉雞湯，以示對未來的美好祝願。
文化寓意：雞在道家仙門中被視爲鳳凰的在地化身，具有祛除誅邪污穢的神力。雞冠通“官”字，寓意步步高昇；雞爪爲“抓錢手”，寓意能帶來財富。
拜神祭祖：在廣東地區，雞是拜神祭祖時不可或缺的貢品，象徵着生活平安吉祥。
傳統習俗：春節時，人們會在門楣上貼雞，因爲初一是雞日，這一習俗寓意着希望生活吉祥如意。
營養價值：雞肉含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪等營養成分，易於人體吸收，對營養不良、畏寒怕冷、貧血等症有良好的食療作用。
綜上所述，春節煮雞的習俗不僅是爲了滿足味蕾，更是爲了寄託人們對新一年的美好祝願和對生活的吉祥期盼。