曲曲芽是一種藥食兩用的野生蔬菜，具有豐富的營養價值和多種食療效果。它含有蛋白質、胺基酸、植物纖維等成分，有助於清熱解毒、殺菌消炎，尤其適合春季食用。曲曲芽的苦味雖然獨特，但搭配不同的食材和烹飪方法，可以製作出多種美味佳餚。以下是幾種常見的曲曲芽食譜：
炒雞蛋。首先將曲曲芽洗淨切碎，用花生油和小蔥末炒香，加入切好的曲曲芽和鹽翻炒均勻，然後打入雞蛋，繼續炒至熟透，水分炒乾後即可出鍋。
蒸豆沫子。將曲曲芽剁成碎末，加入黃豆末和鹽攪拌均勻，放入蒸鍋中蒸約20分鐘。
製作麵餅。將曲曲芽放入開水中焯燙後撈出過涼，切碎後放入碗中，加入雞蛋、鹽和適量麵粉攪拌成麵糊，在電餅鐺中烙製成麵餅。
蒸製。洗淨的曲曲芽加入玉米麵和少許鹽拌勻，蒸熟後搭配大蒜泥、辣椒油、醋、生抽等調味料食用。
鴨蛋炒曲曲芽。將曲曲芽稍微處理後與打散的鴨蛋液一起炒制，加入少許水煮一下，最後加入香油裝盤。
農家蒸菜。將處理好的曲曲芽加入白面和適量調味料拌勻後蒸製，搭配蒜末、鹹蛋黃和熱油食用。
每種做法都能充分體現曲曲芽的獨特風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。