曲的作用是多樣的，具體取決於其套用的領域：
在酒類製造中，曲作為一種發酵劑，對酒的發酵過程、質量和口感有重要影響。它能夠分解澱粉成為糖類和其他有機物，並在這個過程中產生酵母、細菌、黴菌等微生物，促進酒的穩定發酵。不同類型的酒使用不同種類的曲，可以控製酒類的味道和香氣，提高酒的口感和質量，實現酒類的個性化定製。
在文學創作中，曲的運用可以增強作品的藝術效果，深化作品的主題。它通過音樂的節奏和旋律表達作者的情感和思想，使讀者更深入地理解作品的內涵。曲也可以作為一種象徵手法，表達作者對生活、社會和人性的見解。然而，曲在文學創作中的運用需要作者具有深厚的音樂素養和文學修養，以及創新精神。
在醫學領域，紅曲具有降壓、降膽固醇、改善消化不良等症狀的作用。它含有豐富的鐵質和維生素A，能夠預防缺鐵性貧血和夜盲症，改善腳氣症狀。紅曲在臨床上套用廣泛。
在草藥中，曲具有散瘀止血、消腫定痛的功效，可用於治療各種出血症和跌打損傷。它還具有一定的抗炎作用，可以緩解炎症引起的不適症狀。
在食用真菌中，麴黴具有祛風除濕的功效，可以用於緩解風濕痹痛、筋骨不利、腰膝酸軟等症狀。
綜上所述，曲的作用涵蓋了酒類製造、文學創作、醫學保健和草藥治療等多個領域，具有促進發酵、增強藝術效果、治療疾病等多種功能。