朗姆酒的製作方法主要包括以下幾個步驟：
原料選擇。朗姆酒的原料主要是甘蔗汁、糖汁或糖蜜。甘蔗汁適合於生產清香型朗姆酒，而糖蜜則用於製作濃香型朗姆酒。
原料預處理。糖蜜的預處理包括澄清去除膠體物質，如硫酸鈣，以及用水稀釋至適宜的發酵濃度。這個過程通常包括添加硫酸銨或尿素。
發酵。將預處理好的原料與酵母一起放入發酵罐中，進行發酵。發酵過程中，糖分逐漸轉化為酒精。
蒸餾。完成發酵後，將發酵液進行蒸餾，以提取酒精。蒸餾過程中會去除不需要的雜質，如甲醇。
陳釀與調配。蒸餾得到的朗姆酒可以在橡木桶中陳釀數月甚至數年，以增加酒體的複雜性和風味。陳釀後，根據需要添加食品用天然香料或香精進行調配。
瓶裝與銷售。最後，將調配好的朗姆酒瓶裝，並進行質量檢測，確保符合標準後即可銷售。
除此之外，朗姆酒也可以與其他飲料混合製作成各種雞尾酒，如戴其利(Daiquiri)、自由古巴(Cuba Libre)等。