木耳的處理和烹飪方法有多種，下面介紹幾種常見的方法：
泡發木耳。首先準備適量的木耳，放入大碗中，加入一勺白糖、一勺白醋，倒入40度左右的溫水，水溫大約在40度左右，泡發木耳。加入白糖和白醋可以加速木耳的泡發過程。
清洗木耳。泡發10分鐘後，將木耳撈出，用流動的清水清洗乾淨，直到清洗的水變得清澈為止。如果木耳較大，可以撕成小朵。
烹飪木耳。將清洗乾淨的木耳進行烹飪，如蒸、炒或涼拌。例如，蒸木耳是簡單的方法，只需將木耳放入蒸鍋中，蒸10分鐘左右。炒木耳時，可以先將木耳焯水1分鐘，去除細菌和雜質。
涼拌木耳。將焯好的木耳放入碗中，加入切好的蒜末、小米椒、蔥花，淋上熱油，加入生抽、蚝油、香醋、白糖、食鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻。
炒制木耳。在鍋中倒入油，油熱後放入蒜片、蔥末煸炒出香味，再加入木耳翻炒均勻，最後加入鹽、雞精調味。
以上方法可以根據個人口味和需求進行調整。例如，在涼拌木耳中加入洋蔥絲、香菜等食材可以增加風味。在炒制木耳時，可以加入雞蛋、胡蘿蔔等食材使菜餚更加豐富。