木耳炒腐竹是一道營養豐富的家常菜，做法相對簡單。主要步驟包括：
泡發材料。將腐竹和木耳分別用清水泡發，大約需要一小時。
準備輔料。將青紅椒切小塊，蒜頭切片，如果喜歡，可以加入一些切好的肉條。
焯水。將泡發好的腐竹和木耳在沸水中焯一分鐘，撈出後用冷水過涼，再瀝乾水分。
炒制。熱鍋倒油，先放入蒜片和辣椒，中火煸炒一分鐘，再加入腐竹和木耳，大火快速翻炒。加入生抽、鹽、雞精、胡椒粉等調味料，繼續煸炒2分鐘。
出鍋。裝盤即可，如果喜歡，可以撒上一些白鬍椒粉提味。
根據個人口味，可以在炒制過程中加入郫縣豆瓣醬、蔥、香菇等增加風味和營養價值。此外，為了使腐竹更加柔軟且口感更好，可以在泡發腐竹時加入白醋。