木耳菜是一種營養豐富且口感清脆的蔬菜，適合多種烹飪方法。下面介紹幾種常見的木耳菜做法：
蒜蓉木耳菜。首先將木耳菜洗淨，摘去老葉和根部，切成小段，準備一些蒜末，在鍋中加熱適量油，下蒜末煸炒至出香味，然後加入木耳菜，大火快速翻炒，調入食鹽和雞精，炒至木耳菜軟化但保持顏色翠綠，即可出鍋。
清炒木耳菜。將木耳菜清洗乾淨後切段，鍋中加油燒熱，先放蔥花爆香，再加入木耳菜翻炒，加入適量生抽和鹽調味，炒至木耳菜變軟即可出鍋。
蒜蓉焗木耳菜。首先將木耳菜清洗乾淨，準備一些蒜末和蔥花，在鍋中加熱適量油，下蒜末和蔥花炒出香味，再加入木耳菜翻炒，加入適量食鹽、雞精和白糖調味，炒至木耳菜軟化後即可出鍋。
涼拌木耳菜。將木耳菜清洗乾淨後切段，鍋中加水燒開，加入少許鹽和食用油，焯水30秒後撈出瀝乾水分，準備一些蒜末、辣椒油、生抽、米醋和食鹽混合成調味汁，與木耳菜混合均勻後即可食用。
以上方法都能保持木耳菜的爽脆口感和營養價值。根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。