不是同一種東西
木薯澱粉和番薯粉不是同一種東西。
木薯澱粉來源於木薯，這是一種與橡膠同屬的植物。木薯澱粉經過加工後提取得到，含有較多的碳水化合物和少量的蛋白質，其熱量比番薯澱粉低。木薯澱粉在食品加工中套用廣泛，如製作米粉、粉條、餅乾、蛋糕等，具有良好的透明度和咀嚼性。
番薯澱粉則來源於番薯（也稱為甘薯或紅薯），番薯澱粉含有更多的膳食纖維和維生素C，熱量也比木薯澱粉高。番薯澱粉在食用後會產生飽腹感，容易產氣，不適合大量食用。番薯澱粉在食品加工中用於製作年糕、糍粑等食品，特點是口感細膩、柔韌且容易消化。