木須是什麼菜

魯菜

木須肉是一道具有悠久歷史的傳統魯菜，屬於中國八大菜系之一。

木須肉原名木樨肉，其中的“木樨”指的是桂花，因雞蛋炒碎後形似桂花而得名。木樨肉後來簡化爲木須肉，其中的“木須”泛指雞蛋花和黃花。木須肉的主要成分包括肉片或肉絲、黃花、雞蛋等，具有肉質柔嫩、雞蛋軟滑、色澤美觀、醬香濃郁的特點。

儘管木須肉在北京等地區廣受歡迎，但其根源仍在魯菜中，是北方地區的經典菜餚。