末茶法是一種傳統的中國茶藝，主要涉及末茶的製作和飲用方式。末茶的製作過程包括蒸青、烘焙、揉捻、乾燥和碾磨等步驟，這些步驟將茶葉加工成細膩的粉末形式。飲用末茶時，可以採用不同的方法，如將茶末放入茶釜中煮飲，或將茶末置於茶盞中，邊注沸水邊用茶筅激盪茶湯。
末茶的歷史可以追溯到中國唐代，它在宋代達到了鼎盛。陸羽在《茶經》中詳細描述了末茶的製作、烹煮和飲用方法，對後世產生了深遠的影響。
此外，末茶也被稱為抹茶，是中國茶道傳入日本後日本人的稱呼。在南宋時期，日本僧人榮西將末茶帶回日本，對日本的茶文化產生了重要影響。