朱古力蛋卷的製作方法如下：
準備材料。蛋清和蛋黃分離，確保分離過程中沒有蛋黃混入蛋清。
製作蛋糕底。在蛋黃中加入食用油、牛奶、低筋麵粉和可可粉，攪拌均勻至無顆粒狀。
打發蛋清。在蛋清中加入少量砂糖，使用打蛋器打發至出現小尖角，再分三次加入剩餘的砂糖，繼續打發至蛋清質地濃稠，表面出現紋路。
混合麵糊。將三分之一的打發蛋清加入到蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋清中，繼續翻拌至完全融合。
烘焙蛋糕底。將麵糊倒入烤盤中，用刮刀抹平表面，輕摔烤盤以震出氣泡，放入預熱至170度的烤箱中，烤約20分鐘。
製作朱古力奶油。淡奶油加入可可粉和砂糖，打發至稍微硬挺的狀態，用於塗抹在蛋糕上。
組合和定型。烤好的蛋糕取出後倒扣，撕去底下的油紙，待冷卻後，將蛋糕體翻轉，塗抹上朱古力奶油，捲起後放入冰櫃冷藏定型約一小時。
淋面。將融化的朱古力和椰子油（或淡奶油）混合，用於淋在蛋糕卷表面，最後撒上堅果碎或其他裝飾。
以上步驟完成後，即可享用美味的朱古力蛋卷。