朱古力蛋糕卷是一種美味且外觀誘人的甜點，做法如下：
分離蛋黃和蛋清，將蛋清放入乾淨的碗中冷藏備用。
在另一個碗中，混合牛奶和玉米油，攪拌至乳化。
篩入低筋麵粉和可可粉，攪拌至無乾粉。
加入蛋黃，用「Z」字型攪拌均勻。
在蛋清中加入檸檬汁和細砂糖，分三次加入，打發至濕性大彎鈎狀態。
取一部分蛋白霜與蛋黃糊混合均勻後，再倒入剩餘的蛋白霜中，輕輕翻拌均勻。
將蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中，抹平表面，輕震幾下以排出氣泡。
放入已預熱的烤箱中，以150度至170度烤約20至25分鐘。
取出後立即倒扣，撕去油布，讓蛋糕冷卻。
製作淡奶油餡，將淡奶油和朱古力醬打發至硬挺狀態。
將蛋糕卷斜切一刀，抹上奶油餡，然後輕輕捲起。
將蛋糕卷放入冰櫃冷藏定型約1小時。
可製作朱古力淋面，隔熱水融化後淋在蛋糕卷上，也可以添加杏仁碎或堅果碎作為裝飾。
待朱古力凝固後切片享用。
根據個人口味，可以在蛋糕卷中加入不同的餡料或裝飾。