製作李子酒的方法如下：
清洗和準備李子。首先選擇新鮮、成熟的李子，清洗時可用鹽水浸泡10分鐘以去除農藥殘留，然後徹底晾乾，確保李子表面沒有水分。
處理李子。使用小刀在李子上劃十字刀，或用牙籤在李子上扎洞，以便於酒液滲透李子的味道。
準備容器和輔料。確保使用的容器乾淨且已消毒，可以使用高度酒涮洗容器內壁進行消毒，準備所需的糖分（如綿白糖或冰糖），以及高度白酒（白酒度數最好在30度以上）。
裝瓶。先在容器底部鋪一層糖，然後放入一層李子，再鋪上一層糖，重複這個過程直到李子用完，最後再鋪上一層糖。然後倒入足夠的白酒以覆蓋李子。
密封和儲存。密封容器，放置在陰涼、避光的地方。如果條件允許，最好放入冰櫃保鮮。讓李子酒靜置一段時間，通常半個月後可以開始品嘗，但存放時間越長，口感通常越好。
請注意，在整個過程中保持清潔和消毒是非常重要的，以避免酒液變質。此外，可根據個人口味調整糖量和酒的種類。