杏仁粥是一種美味且具有健康功效的粥品，主要原料包括大米和杏仁。以下是杏仁粥的一種常見做法：
準備適量的大米，可以根據需要提前浸泡，也可以直接使用。
杏仁可以打成碎狀，這樣有助於釋放其味道和營養。
將大米放入鍋中，加入適量的清水，開火煮沸。
煮沸後轉小火，保持半蓋鍋蓋，慢慢熬煮。
在煮粥的過程中，可以加入一次涼水激一下，然後再次轉大火燒開。
再次燒開後，繼續轉小火慢煮。
煮至八成熟時，大約再煮10分鐘左右，加入適量的杏仁碎，繼續小火慢煮。
當大米開花，粥變得濃稠時，關火，加入適量的糖調味即可。
最後，將杏仁粥盛出食用，可以在碗裡撒上少許杏仁碎作為裝飾，增加風味。
此外，可以根據個人口味加入紅棗、百合等其他食材，增加粥的營養價值和口感。需要注意的是，杏仁在使用前應去皮去尖，以去除其中的小毒。