杏仁糊是一種美味且營養豐富的傳統中式甜品，其製作方法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的杏仁糊做法：
準備材料。需要甜杏仁、糯米、水、白砂糖（或冰糖）。如果喜歡其他口味，如牛奶或黑芝痲，也可以適量添加。
浸泡杏仁和糯米。將杏仁和糯米分別浸泡在水中，通常需要浸泡數小時至一夜，這有助於軟化食材，便於後續的加工。
製作杏仁漿。將浸泡好的杏仁和糯米放入攪拌機中，加入適量水，攪拌成漿狀，如果喜歡細膩的口感，可以過篩去除顆粒。
煮製杏仁糊。將杏仁漿倒入鍋中，根據個人口味加入水、牛奶和糖，用中火加熱，不斷攪拌以防止粘鍋，煮至糊狀即可。
調整口味。根據需要加入適量的糖或其他調味品，調整甜度和口感。
完成。煮至糊狀後即可盛出享用，可以選擇熱著吃或涼後食用，根據個人喜好調整。
這只是杏仁糊的基本做法，您可以根據自己的口味和需求進行調整和創新。例如，可以加入不同的調味品或食材來改變口感和營養價值。