杏鮑菇在食用時可能會略帶酸味，這主要是由於其含有較高的草酸。草酸在分解時可能會產生有機酸，導致杏鮑菇出現酸味。這種酸味是正常現象，通常不需要過分擔心。如果杏鮑菇除了酸味外還有腐爛的跡象，那麼就不宜繼續食用。在烹飪杏鮑菇之前，建議先焯水以去除部分草酸，這樣可以減少酸味，使其口感更佳。如果杏鮑菇放置時間過長導致發酸，這可能是因為其中的碳水化合物分解產生了單糖、雙糖、有機酸等物質，這種情況下的酸味也是可食用的。
杏鮑菇在食用時可能會略帶酸味，這主要是由於其含有較高的草酸。草酸在分解時可能會產生有機酸，導致杏鮑菇出現酸味。這種酸味是正常現象，通常不需要過分擔心。如果杏鮑菇除了酸味外還有腐爛的跡象，那麼就不宜繼續食用。在烹飪杏鮑菇之前，建議先焯水以去除部分草酸，這樣可以減少酸味，使其口感更佳。如果杏鮑菇放置時間過長導致發酸，這可能是因為其中的碳水化合物分解產生了單糖、雙糖、有機酸等物質，這種情況下的酸味也是可食用的。