東北地區的蘑菇以其獨特的口感和風味而聞名，常見的吃法包括燉雞和燉排骨。以下是幾種東北蘑菇的常見做法：
辣炒榛蘑。先將蘑菇焯水、控乾，然後用植物油炒香蔥花和蒜末，加入青紅椒段和少量白糖提鮮，再放入榛蘑和蚝油，快速翻炒後即可裝盤。
小雞燉榛蘑。先將雞肉塊炒至微黃，加入蔥姜、八角等香料和醬油、蚝油、料酒調味，然後加入泡蘑菇的水，燉煮40分鐘左右，最後加入粉條，收汁後即可食用。
榛蘑燉雞。先將雞肉塊浸泡去血水，與泡發的榛蘑一起慢燉1小時，加入土豆粉繼續燉5到6分鐘，最後收汁裝盤。
除了這些傳統做法，還可以根據個人口味嘗試其他烹飪方法，如炒肉片、炒土豆片、炒白菜等。東北蘑菇的獨特風味使其成為許多經典菜餚的關鍵成分，不僅口感滑嫩爽口，而且味道鮮美。