冬瓜茶是一種以冬瓜和糖為主要原料製作的飲品，具有清熱解毒、生津止渴的功效。製作冬瓜茶的基本步驟如下：
選擇一個冬瓜，清洗乾淨，去皮去籽，然後切成小塊，冬瓜皮和籽也可以一起煮，但需確保它們被切得很小以便後續過濾。
將切好的冬瓜塊放入鍋中，加入適量的紅糖（或冰糖），攪拌均勻，讓每一塊冬瓜都均勻裹上糖。
靜置一段時間（通常為1到2小時），讓冬瓜釋放出水分。
接著煮製，直到冬瓜變得透明，通常需要2到4小時。
煮好後，使用紗布或濾網過濾掉冬瓜渣，得到濃縮的冬瓜茶。
飲用時，可以加入白開水或冰塊稀釋。
此外，也可以將冬瓜茶裝入乾淨的容器中密封，放入冰櫃冷藏保存，需要時取出飲用。不同的製作方法可能會有一些變化，例如加入陳皮、生薑等增加風味。