東莞臘腸是什麼

東莞臘腸是廣東省東莞市的一種著名特產，屬於粵菜系。

東莞臘腸以其獨特的製作工藝和風味而聞名，這種臘腸短而粗，外形類似於小肉球，其製作過程包括選用特定的瘦、肥肉比例，加入調味料如白糖、食鹽、汾酒等，並使用新鮮豬腸衣進行灌製和風乾，最終形成風味獨特、色彩鮮麗、鹹味均勻、肉質鮮嫩的臘腸。東莞臘腸在國內外享有盛譽，被認爲是一種高品質的肉製品。