製作松露牛排的步驟如下：
準備牛排，可以選擇整片牛排或切成牛肉粒，用廚房紙吸乾水分，撒上鹽和胡椒調味。
熱鍋，倒入適量的橄欖油或花生油，將牛排煎至兩面微微焦脆，這可以根據個人喜好調整牛排的生熟度。
在煎牛排的過程中，可以加入黃油、大蒜和迷迭香增加香味，將蒜頭煎至金黃，迷迭香煎至乾，這樣黃油中會融入蒜香和迷迭香的味道，然後將熱黃油澆在煎好的牛排上。
製作醬汁，將鍋洗淨後加入黃油，小火化開後煎牛排，然後加入蘑菇、洋蔥或其他配料炒出香味，再加入雞湯、淡奶油、黑松露醬等，煮1分鐘左右，最後加入鹽和黑胡椒調味，大火收汁後即可盛起。
將煎好的牛排用錫紙包著醒肉3~5分鐘，讓肉質更加鮮嫩。
擺盤，將牛排和自製的黑松露醬及新鮮黑松露片放在一起，可以根據個人喜好進行裝飾。
以上步驟可以根據個人口味和食材的種類進行調整。