松鼠肉是一種具有獨特風味和營養價值的食材，可以通過多種烹飪方法進行製作。以下是兩種常見的松鼠肉烹飪方法：
油炸松鼠。首先將松鼠去頭、皮、內臟和骨，洗淨後用料酒、精鹽、味素、澱粉和雞蛋清醃漬。然後將油鍋燒至五成熱，放入松鼠肉炸至金黃色，撈出後切成小塊裝盤，淋上醬油和痲油即可。
香菇燉松鼠。將松鼠去頭、皮、內臟和腳爪，洗淨後焯水去血污。與水發香菇和筍片一起，加入料酒、精鹽、味素、醬油、胡椒粉、蔥段和薑片燉煮，直至肉質熟爛。
這兩種烹飪方法都能充分展現松鼠肉的風味，同時保持其肉質的嫩滑和營養價值。需要注意的是，松鼠肉的處理過程需要一定的技巧和耐心，以確保最終的食用體驗。