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板栗燒雞

板栗燒雞是一道深受歡迎的傳統菜餚,屬於東北菜川菜湘菜贛菜等多個菜系。這道菜以其雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮而聞名,特別適合秋季食用。

製作板栗燒雞的基本步驟包括去皮和處理的板栗,用料酒焯水處理雞肉,然後炒制蔥姜蒜等調料,接著加入雞肉煸炒,放入料酒、生抽老抽白糖蚝油等調味料,加入足夠的水或清湯,小火燉煮直至雞肉和板栗充分入味,最後大火收汁,撒上蔥花增香。

這道菜的具體做法可能會根據個人口味和所使用的食材有所不同。例如,有些做法中會加入乾辣椒、花椒、八角等香料增加風味。