"析骸而炊"是一個漢語成語，出自《史記·宋微子世家》。這個成語描述的是一種極端困境，即被圍日久，糧盡柴絕的情況。它也常用來形容戰亂或災荒時期百姓的悲慘生活。成語中的「析骸」指的是拆解人的骨骼，「炊」則是指做飯，整個成語形象地描繪了在極端困境中，人們不得不以非常手段生存的情景。
成語的典故源自春秋時期，楚莊王因宋國殺了楚國使臣而攻打宋國，導致宋國被圍困日久，糧草斷絕。在這種情況下，百姓不得不交換孩子作為食物，剖了屍骸當柴燒來做飯。這個成語後來經常用於形容災民極其悲慘的生活。
成語的用法上，可以作為謂語、定語，用於描述生活。例如，在描述戰亂或災荒時期百姓的悲慘生活時，可以使用這個成語來表達那種極端的困境和悲慘的生活狀態。