果凍粉是一種用於製作果凍的材料，通常是由瓊脂、魚膠粉（吉利粉）、明膠、香精和糖按一定比例調配濃縮而成的乾燥即溶粉末。
使用果凍粉時，只需將其與熱水混合均勻，待冷卻後即可凝固成型，製作出不同顏色和口味的果凍。此外，果凍粉中還可以加入茶、咖啡、水果丁等其他配料，進一步增加風味。需要注意的是，不同類型的果凍粉可能具有不同的凝固特性和適用範圍，例如，使用瓊脂製成的果凍可能凝膠強度較高，但彈性較差；而使用明膠時，凝固點和融化點較低，需要冷藏保存。
果凍粉是一種用於製作果凍的材料，通常是由瓊脂、魚膠粉（吉利粉）、明膠、香精和糖按一定比例調配濃縮而成的乾燥即溶粉末。
使用果凍粉時，只需將其與熱水混合均勻，待冷卻後即可凝固成型，製作出不同顏色和口味的果凍。此外，果凍粉中還可以加入茶、咖啡、水果丁等其他配料，進一步增加風味。需要注意的是，不同類型的果凍粉可能具有不同的凝固特性和適用範圍，例如，使用瓊脂製成的果凍可能凝膠強度較高，但彈性較差；而使用明膠時，凝固點和融化點較低，需要冷藏保存。