製作果皮酵素的方法如下：
準備果皮、紅糖和水的比例是1:3:10。
將果皮切碎或用榨汁機打碎，放入容器中。
加入紅糖，搖勻至紅糖完全溶解。
加入水，注意不要將容器裝得太滿，留出一些空間以便於氣體排放。
蓋緊蓋子，搖晃容器以確保混合均勻。
在陰涼通風的地方放置三個月，期間可以搖動瓶子以促進均勻發酵。
三個月後，酵素製作完成，可以倒入密封瓶中保存。
此外，可以添加EM菌加速發酵過程，提高酵素的活性。發酵過程中會產生氣體，因此需要定期放氣以防止瓶子爆炸。使用酵素時，應稀釋後使用，不能直接用於澆灌植物。