果茸是什麼

果脯製品

果茸是一種果脯製品，主要由水果和糖製成。它通過將果肉加熱、攪拌和過濾處理後得到，具有顆粒狀的質地和柔軟的口感。果茸通常用於糕點的填充，如麵包和蛋糕。與果醬相比，果茸的質地較為粗糙，有顆粒狀的質感，而果醬的質地更加細膩，沒有顆粒狀的質感。果茸可以分為冷凍或常溫類型，其中冷凍的果茸是將水果破碎成細沙狀態後冷凍，而常溫的果茸則是細沙狀態或果纖維狀態，加糖熬製而成。果茸適合用於製作慕斯和軟糖等，因其帶果粒和細沙纖維狀的特點，可以使這些食品的口感更佳。