傳統小喫
果餡是一種具有悠久歷史和獨特風味的傳統小喫，主要流行於中國陝北地區，尤其是子洲縣。它通常是由白精粉、清油和棗泥製成，形狀爲烤圓餅，中心點有紅色，色澤金黃，口感酥甜。果餡可以分爲“棗餡”和“五仁”兩種口味，其中棗餡是由陝北著名的灘棗製成，而五仁餡則是一種糖餡，也稱爲五仁餡。這種小喫不僅美味可口，而且富含營養，是當地人民喜愛的食品之一。
果餡的歷史可以追溯到明代，古人常用它來祭祀祖先或敬供神靈，因此也有“果獻”和“餜餡”的別稱。在陝北地區，果餡不僅是節日和特殊場合的美食，也是當地婚姻習俗中不可或缺的一部分。例如，在訂婚儀式上，男方需要送給女方家一定數量的果餡作爲禮物，這一風俗體現了果餡在當地文化中的重要性。
此外，果餡的製作過程非常講究，傳統做法是使用油酥麪糰手工製作，包入棗泥餡後，用木模壓中點紅，外沿鼓園如輪。烤制後的果餡色澤焦黃，油香撲鼻，皮酥內甜，棗香宜人，深受人們喜愛。
在現代社會，果餡不僅是一種風味小喫，也成爲了饋贈親朋好友或接待外地賓客的首選禮品。它的製作過程不添加任何化學添加劑，保持了食材的天然和健康，適合各個年齡段的人食用。