辨別真假枸杞可以通過觀察顏色、檢查乾燥度、品味味道、觀察果臍部分、看泡水後的顏色變化、觀察外觀、聞味道、觸摸、用水泡等方法。以下是詳細介紹：
觀察顏色。真枸杞的顏色是暗紅色，顏色均勻，而假枸杞顏色鮮紅，可能添加了工業亞鈉和硫磺。
檢查乾燥度。真枸杞乾燥度高，不易結塊，假枸杞潮濕，容易粘在一起。
品味枸杞的味道。真枸杞味道甘甜，無異味，假枸杞可能帶有苦澀味。
觀察果臍部分。真枸杞的果臍呈白色，劣質則呈黃色或黑色。
泡水觀察。真枸杞泡水後顏色呈橘黃或淡黃色，假枸杞泡水後顏色呈紅色。
觀察外觀。正宗的枸杞子尖端有白點，顆粒大小適中，染過色的枸杞顏色鮮亮，連尖端也是紅色。
聞味道。用鼻子聞一下，如果有刺鼻的味道說明用硫磺熏過。
觸摸。用手摸一摸，若有澀感但不粘手，沒有明顯結塊，就說明是比較好的枸杞子。
用水泡。若其漂浮在上面，過一會兒再沉下去，說明是好的枸杞。
觀察形狀。寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形，但寧夏枸杞泡水後會上浮，內蒙古枸杞會下沉。
用手照射。用白礬水泡過的枸杞對光照射時，藥材表面會有閃亮的晶點。