柱候牛腩是一道經典的粵菜，以其獨特的口味和製作工藝而聞名。以下是製作柱候牛腩的步驟：
準備牛腩：將牛腩冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒，大火燒開後中火煮5分鐘，撈出並清洗乾淨。
製作醬料：準備柱侯醬、生抽、老抽、蚝油、料酒、腐乳汁等，攪拌均勻備用。
炒制牛腩：冷鍋加油，油熱後加蒜、姜爆香，然後加入桂皮、香葉、八角、乾辣椒炒2分鐘，炒出香味後下牛腩，大火炒至牛腩表面焦黃，加入醬料炒3分鐘。
燜煮牛腩：加入足夠的水沒過牛腩，再加一段蔥、代糖，小火燜煮1.5小時後加入白蘿蔔，繼續燜煮半小時。
調味：最後根據口味加入適量的鹽調味。
通過以上步驟，一道美味的柱候牛腩就完成了。這道菜的關鍵在於醬料的調配和牛腩的燜煮時間，以確保牛腩的口感既嫩又入味。