柴魚的保存方法主要取決於其狀態和是否添加了防腐劑，以下是詳細信息：
未乾燥的柴魚。需要先清洗乾淨，然後根據是否已經刨開（切片）來決定保存方式。如果未刨開的柴魚保持乾燥，可以存放在常溫乾燥的環境中，避免陽光直射，這樣可以保存3年。如果已經刨開，且沒有添加防腐劑，那麼需要放入冰箱冷藏以保持其鮮美。
乾燥後的柴魚塊或片。如果保持乾燥，可以存放在陰涼乾燥的環境中，一些柴魚產品甚至可以存儲10年而不變質。但一旦開封或刨開，爲了保持品質，應該放入冰箱冷藏。
此外，在購買柴魚時，應選擇色澤金黃、外觀光澤且無異味的優質產品，如果是包裝嚴密、密封性好的產品，可以更好地保證食物的新鮮度和質量。