去殼栗子的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
刀切去外殼法。將生栗子放置在案板上，用刀在栗子上輕輕劃一刀，然後用手剝去外殼，留下帶毛的內皮。
煮水去皮法。將生栗子放入鍋中，加入適量的水，煮沸後繼續煮約5分鐘，然後取出放入涼水中冷卻，此時栗子的外殼會變得容易剝離。
微波爐去皮法。將生栗子放入微波爐專用容器中，加入適量水和少量食鹽，加熱5至7分鐘。取出後，用廚房紙巾包裹栗子，稍微揉搓，待栗子稍微冷卻後，用刀輕輕劃一刀，然後剝去外殼。
鹽水煮法。將生栗子放入鍋中，加入適量的鹽水，煮沸後繼續煮約5分鐘，然後取出放入涼水中冷卻，這樣栗子的外殼也會變得容易剝離。
熱水浸泡法。生栗子洗淨後放入器皿中，加入少許精鹽，用滾沸的開水浸沒，蓋上鍋蓋，5分鐘後取出栗子切開，慄皮會隨栗子殼一起脫落。
筷子攪拌法。將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒，然後用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。
冰箱冷凍法。栗子煮熟後冷卻放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離，這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。
電飯鍋法。板栗清洗後，切個口子，放在電飯鍋中，不用放水，按下煮飯鍵，取出剝殼和皮。
高壓鍋法。板栗清洗後，用刀切個口子，放在高壓鍋中，不用放水，上氣後，三分鐘關火，取出剝殼和皮。
每種方法都有其特點，可以根據個人喜好和實際情況選擇適合的方法。