栗子白菜的做法

栗子白菜的做法有多種，以下是其中幾種常見的做法：

栗子白菜蒸菜。將大白菜芯削去邦皮、抽筋後順切成條，清洗乾淨後用開水焯透，撈出沖涼，整齊地擺放在盤中，撒上3克鹽，注入清湯250克，上屜蒸5分鐘。同時，將栗子煮熟後去殼和內皮，稍微炒一下，放在碗裡，加入一些湯，上屜蒸爛。將炒勺燒熱，注入雞油45克，加入白菜稍炒，再加入雞湯、料酒、鹽和蒸爛的栗子，用小火燒一下，淋上雞油即可。

栗子白菜炒菜。將大白菜去根去幫，一破兩半，切成7厘米長、1厘米寬的白菜條，每個栗子上用剪刀剪一個十字小口，放入鍋內煮熟。撈出後剝皮，栗仁一切兩半。將植物油放入鍋內，燒熱後，投入白菜稍炸一下，撈出控淨油。然後，在鍋中加入豬油，燒熱後用蔥花熗鍋，加入高湯、醬油、料酒、味素、白糖、精華鹽、白菜和栗子，燒開後移至微火上燒2至3分鐘，使湯汁去掉一部分，栗子燜爛，用水澱粉勾芡，淋上明油即可。

栗子白菜湯菜。將大白菜清洗乾淨後切成小塊，板栗仁切小塊備用。熱鍋放油，爆香蔥薑末後，倒入大白菜翻炒至軟，加入料酒。然後，加入火腿、板栗和蝦皮，倒入骨頭湯煮開，轉小火煮到白菜幫半透明狀態，板栗完全酥軟即可。

這些做法都能製作出美味的栗子白菜，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。