核桃油的吃法有很多種，以下是一些推薦的吃法：
直接食用：每天早上空腹喝一勺核桃油，可以起到調節腸胃、保護心臟等作用。
涼拌：將核桃油直接淋在蔬菜或者涼拌菜上，能夠增加菜餚的口感和風味，同時保留了核桃油的營養成分。
沖調飲品：在飲用牛奶、優酪乳、蜂蜜或者果汁等飲品時，可以適當加入一些核桃油，調配均勻後一起飲用。
炒菜烹飪：核桃油適合煎、炒、烤等各種烹飪方式。但要注意火候，避免過高溫度危害其營養價值。建議與其他食用油混合烹調，並且油溫控制在160度以下。
作為調味品：將核桃油添加在做好的湯、面、餡、炒菜中，核桃香味獨特，營養更多元化。
此外，還要注意控制核桃油的用量，每天食用量建議控制在25克左右，並且要避免長時間高溫加熱，以免影響其營養成分和口感。
總的來說，核桃油的吃法多種多樣，可以根據個人口味和需求進行選擇。