核桃的吃法多種多樣，主要包括以下幾種：
涼拌核桃仁：將核桃仁焯水後，與西芹、枸杞等食材一起涼拌，加入調好的料汁，如食鹽、白糖、白鬍椒粉、澱粉和香油，翻炒均勻即可食用。
蒸煮核桃：將清洗乾淨的核桃放入蒸鍋里蒸五分鐘，然後加入佐料如海椒、花椒、八角、香葉和桂皮，慢煮一個小時，使核桃更加入味。
生吃核桃：選擇新鮮的核桃，洗淨去皮後直接食用。注意選擇外皮沒有裂縫和斑點的核桃，以避免毒性。
蒸烤核桃：蒸熟的核桃去除水分後，放入烤箱中烤制約15-20分鐘，可以加入鹽、孜然、五香粉等調料增強口感。
甜品類核桃食品：如糖漬核桃和核桃糯米糍，糖漬核桃是將核桃仁煮後加入白糖和糯米粉製作，而核桃糯米糍則是將糯米粉、豆類和核桃仁混合蒸熟後食用。
核桃煎餅：將核桃仁磨成粉末，加入麵粉和水製作麵糊，然後在平底鍋中煎至金黃即可。
烹飪類核桃食品：如核桃炒雞塊和核桃炒肉片，將核桃仁與雞肉或豬肉等食材一起炒制，加入適量的調味料。
核桃山中寶：這是一種傳統的核桃食品，具體做法不詳。
以上是核桃的一些常見吃法，可以根據個人口味和喜好選擇不同的烹飪方法。