格瓦斯是一種源自東歐，尤其是俄羅斯、烏克蘭等國家的傳統低度酒精飲料。
格瓦斯（俄語中「квас」的意思為「發酵」）的歷史可以追溯到沙皇俄國，大約有一千年的歷史。這種飲料是用麵包乾發酵釀製而成的，顏色介於啤酒和灰褐色之間，略帶紅色，口感酸甜適度，含有大約1%的酒精。格瓦斯不僅在東歐地區廣受歡迎，還在其他地區有一定的影響力，被視為一種傳統的國民飲料。
此外，格瓦斯在不同歷史時期和地區有著不同的製作原料和風味變化，如早期可能使用穀物、山花蜜、漿果、糖等天然物質作為原料。在現代，它通常是以黑麥麵包發酵而成，含有一定的二氧化碳，偶爾也會添加其他風味。