桃子的保存方法多種多樣，具體取決於品種、成熟度和可用設施。以下是一些有效的保存方法：
冰櫃保存。先用50度的水清洗桃子，以殺死表面的細菌和蟲卵，然後用乾毛巾擦乾。將桃子放入塑膠袋或保鮮袋中，放入冰櫃的果蔬保鮮室。這種方法適用於大多數桃子品種，但要注意冰櫃的溫度可能會影響桃子的口感和甜度。
常溫保存。對於想要保持桃子甜味的，可以將它們放在常溫下。特別是像水蜜桃這樣的品種，更適合在通風良好的常溫環境下保存。避免將桃子放入密封的容器中，以防內部積熱。
氣調貯藏。在0℃的溫度、85%-90%的相對濕度下，調整二氧化碳體積分數為5%、氧的體積分數為1%以下，桃子的保存時間可長達6周。這種方法能有效延長桃子的保質期，減少風味流失。
冷藏特定品種。如油桃，適合在2℃至5℃的溫度下冷藏，相對濕度維持在85%-90%。冷藏時應注意不要堆積過高或過密，以保證空氣流通。
櫥櫃保存。對於短期內食用的桃子，可以將清洗乾淨並晾乾的水蜜桃放在櫥櫃中保存，一般可保存三到七天。
每種保存方法都有其適用場景和限制，選擇合適的保存方法取決於桃子的品種、預計的食用時間和對桃子口感和甜度的偏好。