自製桑葚酒的方法如下：
準備材料。需要新鮮的桑葚、白酒（最好選擇無添加的純糧食酒，如高粱酒）、冰糖或白糖。
清洗桑葚。將桑葚放入清水中，加入少量麵粉幫助清洗，然後輕輕攪動，去除雜質和壞果。清洗後，用廚房紙或乾淨的布吸乾桑葚表面的水分。
處理桑葚。可以選擇將桑葚晾乾或稍微搗碎，這有助於釋放更多的果汁和風味。
裝瓶。將桑葚放入乾淨的玻璃瓶或陶瓷壇中，按一層桑葚一層冰糖的方式鋪放，也可以加入適量的枸杞增加風味。
加入白酒。倒入足夠的白酒以覆蓋桑葚，確保酒的濃度足以抑制微生物的生長。
密封保存。將瓶子密封，放在陰涼通風的地方，讓酒液自然發酵和陳化。時間可以從一個月到一年不等，具體取決於個人口味偏好。
注意，在發酵過程中，可能會產生氣泡，這是正常現象。如果在發酵過程中出現大量泡沫或酒液顏色變化，應檢查瓶子是否密封良好。此外，應避免陽光直射，以保持酒的品質。