梅乾菜燒餅是一種美味的中式小吃，製作過程主要包括製作麵團、準備梅乾菜餡料、包製燒餅和烙制燒餅。以下是詳細步驟：
和面。將麵粉、酵母、水和少量鹽混合，揉成麵團，靜置一段時間。
準備梅乾菜餡料。將梅乾菜浸泡、清洗乾淨後，擠乾水分，可以將其放入絞肉機中打成碎末或者直接剁碎。在鍋中加入少量油，炒香蔥姜後加入梅乾菜，小火慢炒，然後加入調味料（如味素、鹽、雞粉），炒拌均勻後晾涼。將準備好的肉餡加入梅乾菜中，混合均勻。
包製燒餅。將麵團分割成小劑子，擀成薄餅，上面抹油、撒上五香粉和梅乾菜餡料，然後捲起、切劑子，封口捏緊。
烙制燒餅。可以直接放入平底鍋中烙制，也可以刷上蛋液、撒上芝痲後放入烤箱烤制。
每個步驟的具體操作可能會根據個人口味和習慣有所不同，例如麵團的具體做法、梅乾菜的處理方式、餡料的調味配方等。可以根據自己的喜好進行調整和創新。