梅杏的吃法有多種，以下是兩種常見的做法：
製作梅杏罐頭：
將梅杏洗淨，表面加一層水，搓洗乾淨後去掉果蒂。
用小刀沿著梅杏的一條線劃上一圈，然後掰開分成兩半。
輕輕去掉梅杏的果核。
在鍋中加入冰糖、話梅和清水，煮至冰糖融化。
加入梅杏肉，煮2分鐘左右，直到梅杏肉變軟。
煮好的梅杏放入保鮮盒或玻璃罐中，冷藏過夜即可食用。
製作梅杏果脯：
洗淨梅杏，晾乾水分。
沿中間切開，擰或扣掉一邊的果肉，取出果核。
每個梅杏分成4瓣。
放入白糖拌勻，使每瓣果肉都裹滿白糖。
醃製2小時後，放入鍋中加純淨水煮開，煮2分鐘。
如果覺得不甜，可以繼續加白糖。
煮軟的梅杏肉擺盤，放入烤箱。
100度上管加空烤90分鐘，然後90度下管烤90分鐘。
烤完的梅杏晾曬一天，即可得到果脯。
以上兩種做法都能充分展現梅杏的酸甜口感和獨特的風味。